O Crema é um café especial Catucaí Amarelo 2SL cultivado na Fazenda Boa Vista de Pinhal, no coração da Mogiana Paulista, região reconhecida pela excelência dos seus cafés arábica.
Com 86 pontos SCA, o Crema conquistou notas máximas em docura, xícara limpa e uniformidade, um resultado que reflete o rigor e o cuidado em cada etapa do processo.
Seu diferencial está na fermentação aeróbica submersa em água por 65 horas com levedura Oro da Lallemand, técnica que desenvolve um perfil sensorial elegante, frutado e cremoso, com uma acidez cítrica equilibrada e finalização genuinamente doce.
Pontuação SCA — 86 pts:
| Atributo |
Nota |
| Aroma |
8 |
| Sabor |
8 |
| Retrogosto |
8 |
| Acidez |
8 |
| Corpo |
8 |
| Equilíbrio |
8 |
| Uniformidade |
10 |
| Xícara Limpa |
10 |
| Docura |
10 |
| Global |
8 |
Ficha Técnica:
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| Variedade |
Catucaí Amarelo 2SL |
| Origem |
Fazenda Boa Vista de Pinhal — Mogiana Paulista, SP |
| Processo |
Fermentação Aeróbica Submersa — 65h com levedura Oro Lallemand |
| Pontuação SCA |
86 pontos |
| Notas de sabor |
Frutado, laranja, caramelo |
| Acidez |
Cítrica equilibrada |
| Corpo |
Cremoso, textura aveludada |
| Finalização |
Doce e persistente |
| Formato |
Grãos torrados ou moído — 250g |
Na xícara você vai encontrar:
- Sabor frutado com notas vibrantes de laranja
- Caramelo suave e envolvente
- Acidez cítrica refrescante e equilibrada
- Corpo cremoso e textura aveludada
- Finalização doce e longa
Métodos de preparo recomendados: Pour Over · Prensa Francesa · AeroPress · Espresso
Do campo à xícara: Colheita seletiva na Fazenda Boa Vista de Pinhal, fermentação controlada com levedura selecionada, torra artesanal em pequenos lotes, cada detalhe pensado para preservar o que a Mogiana Paulista tem de melhor.
