O Floreale é um café especial Bourbon Amarelo Fermentado cultivado nas terras altas de Espírito Santo do Pinhal, no coração da Mogiana Paulista, região reconhecida nacionalmente pela excelência dos seus cafés arábica.
Com 87,25 pontos SCA, o Floreale se posiciona entre os cafés especiais de alto padrão, com destaque para docura e uniformidade perfeitas, resultado de um processo rigoroso do campo à xícara.
Seu diferencial está na fermentação anaeróbica de 65 horas com levedura intensa da Lallemand, que desenvolve um perfil sensorial vibrante, frutado e floral: notas de uva, ameixa e morango com corpo cremoso e acidez tartárica elegante.
Pontuação SCA — 87,25 pts:
| Atributo |
Nota |
| Aroma |
8,25 |
| Sabor |
8 |
| Retrogosto |
8 |
| Acidez |
8,25 |
| Corpo |
8,5 |
| Equilíbrio |
8 |
| Uniformidade |
10 |
| Xícara Limpa |
10 |
| Docura |
10 |
| Global |
8,25 |
Ficha Técnica:
| |
|
| Variedade |
Bourbon Amarelo Fermentado |
| Origem |
Espírito Santo do Pinhal, SP - Mogiana Paulista |
| Processo |
Fermentação Anaeróbica - 65h com levedura intensa Lallemand |
| Pontuação SCA |
87,25 pontos |
| Notas de sabor |
Uva, ameixa, morango |
| Acidez |
Tartárica equilibrada |
| Corpo |
Cremoso, textura aveludada |
| Finalização |
Marcante e persistente |
| Formato |
Grãos torrados ou moído 250g |
Na xícara você vai encontrar:
- Sabor frutado e floral intenso
- Notas vibrantes de uva, ameixa e morango
- Acidez tartárica elegante e equilibrada
- Corpo cremoso e textura aveludada
- Finalização marcante e longa
Métodos de preparo recomendados: Pour Over · Prensa Francesa · AeroPress
O Floreale é um café especial Bourbon Amarelo Fermentado cultivado nas terras altas de Espírito Santo do Pinhal, no coração da Mogiana Paulista, região reconhecida nacionalmente pela excelência dos seus cafés arábica.
Com 87,25 pontos SCA, o Floreale se posiciona entre os cafés especiais de alto padrão, com destaque para docura e uniformidade perfeitas, resultado de um processo rigoroso do campo à xícara.
Seu diferencial está na fermentação anaeróbica de 65 horas com levedura intensa da Lallemand, que desenvolve um perfil sensorial vibrante, frutado e floral: notas de uva, ameixa e morango com corpo cremoso e acidez tartárica elegante.
Pontuação SCA - 87,25 pts:
| Atributo |
Nota |
| Aroma |
8,25 |
| Sabor |
8 |
| Retrogosto |
8 |
| Acidez |
8,25 |
| Corpo |
8,5 |
| Equilíbrio |
8 |
| Uniformidade |
10 |
| Xícara Limpa |
10 |
| Docura |
10 |
| Global |
8,25 |
Ficha Técnica:
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| Variedade |
Bourbon Amarelo Fermentado |
| Origem |
Espírito Santo do Pinhal, SP - Mogiana Paulista |
| Processo |
Fermentação Anaeróbica - 65h com levedura intensa Lallemand |
| Pontuação SCA |
87,25 pontos |
| Notas de sabor |
Uva, ameixa, morango |
| Acidez |
Tartárica equilibrada |
| Corpo |
Cremoso, textura aveludada |
| Finalização |
Marcante e persistente |
| Formato |
Grãos torrados ou moído 250g |
Na xícara você vai encontrar:
- Sabor frutado e floral intenso
- Notas vibrantes de uva, ameixa e morango
- Acidez tartárica elegante e equilibrada
- Corpo cremoso e textura aveludada
- Finalização marcante e longa
Métodos de preparo recomendados: Pour Over · Prensa Francesa · AeroPress
Do campo à xícara: Colheita seletiva nas terras altas de Espírito Santo do Pinhal, fermentação anaeróbica controlada com levedura selecionada, torra artesanal em pequenos lotes cada detalhe pensado para preservar o que a Mogiana Paulista tem de melhor.
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