Descrição principal:
O Spezie é um café especial Catuaí Vermelho-144 produzido em Espírito Santo do Pinhal, no coração da Mogiana Paulista, uma das regiões cafeeiras mais reconhecidas do Brasil.
Seu diferencial está no processo de fermentação anaeróbica de 90 horas com levedura Briosa da Lallemand, técnica que desenvolve um perfil sensorial complexo e marcante: especiarias, rum, whisky, vinho e malte em perfeito equilíbrio com uma acidez tartárica elegante e corpo encorpado.
Ficha Técnica:
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| Variedade |
Catuaí Vermelho-144 |
| Origem |
Espírito Santo do Pinhal, SP — Mogiana Paulista |
| Processo |
Fermentação Anaeróbica — 90h com levedura Briosa Lallemand |
| Torra |
Média |
| Notas de sabor |
Especiarias, rum, whisky, vinho, malte |
| Acidez |
Tartárica equilibrada |
| Corpo |
Encorpado, textura aveludada |
| Formato |
Grãos torrados ou moído — 250g |
Na xícara você vai encontrar:
- Notas vibrantes de especiarias exóticas
- Nuances de rum e whisky
- Toque acolhedor de vinho e malte
- Acidez tartárica cítrica e equilibrada
- Corpo encorpado e finalização longa e persistente
Do campo à xícara: Colheita seletiva dos grãos no ponto ideal de maturação, torra artesanal em pequenos lotes e embalagem que preserva o frescor — cada detalhe pensado para que a sua xícara conte a história da nossa terra.
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